Den Spargel, den Kohlrabi und die Karotten in einem großen Topf in Öl kurz anschwitzen. Die Currypaste und die Erdnussbutter gut unterrühren und kurz mitschwitzen lassen. Jetzt mit der Brühe und der Kokosmilch ablöschen und alles nochmal gut verrühren. Nun würzt du es mit Salz und lässt es unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten gar köcheln. Zum Schluss die Erdnüsse zum Curry geben, mit Limettensaft und Sojasauce abschmecken und mit Kräutern bestreuen. Ach ja, je mehr Currypaste, umso schärfer!
